哈哈,我一举攻克了肉夹馍!

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最近我和小武又败家了,买了个电饼铛,阅读说明书,添置面粉、酵母、开始尝试各种面食和煎烤类食品。
第一回是蜜汁鸡翅
没有蜂蜜不蜜汁,但是小茴香、五香粉、料酒一腌,放入烤盘,滋滋冒烟。最后,微焦的表面倒很有烧烤的感觉,只是腌制的时候盐还是少了点,其他都很不错。成功!

第二回是葱油饼
话说以前我们用煎锅自己做过,这次照着说明书来,谁知烤成了大饼干,又硬又脆,直接只能泡汤蘸着吃。打电话给小武老妈,好像也没什么问题,事后小武思量了半天感觉是烤的时间太久,2分钟即可的小薄饼,偏偏给说明书害成了中火6分钟。有点失败。

第三回是蒜香香菇
上香菇、抹油、放蒜,盖上盖子,打开大门让空气流通,门口的小朋友路过都直说:妈妈,好像有烧烤的味道。让我和小武小得意了一回。虽然是菜谱上的烤香菇变成了炒香菇,但味道不赖,还算不错。

第四回是肉夹馍,
我一直很喜欢吃西安老王家肉夹馍。外脆里软的白馍夹上肥美的卤肉,以前路过总会买一个解馋。我和小武争论着肉夹馍里都放些什么?小武偏爱卤肉+青椒,口感清新且爽脆。我则说一直以来都是吃的纯肉的,哪来那么多青椒啥的,那估计都是些蒙人省肉的伎俩。昨天翻了翻菜谱发现及其简单,丢出重话:明天誓做肉夹馍!不做不是人。小武乐了:就个肉夹馍,至于么?他哪里知道,对于我这个杯具的南方人来说,面食之类都是高大上的东西,会整包子、锅贴在我眼里简直就是超高手。肉夹馍对于我也是天方夜谭,以至于我做成功了,想第一个时间告诉老弟:你老姐我,炼成肉夹馍大法啦!哈哈。

肉夹馍分两个部分,一个是肉,五花肉买回来,先飞水,然后丢入高压锅、卤料包、料酒等,过个几十分钟即成。另一个则是馍,买回酵母,面粉加酵母加温水,借点蛮力和巧力就十分钟左右,就揉成:三光状态,套上保鲜膜,静置一小时,酵母就起作用了。然后再切小块,分别揉成小面团,放入烤饼铛里,两分钟即成。切开馍,放入肉、辣椒或香菜,我的人生第一个肉夹馍就成啦。

话说我拿到肉夹馍第一个反应是拍照,各种摆拍,小武同学站在一旁都快气炸了。这个小坏蛋,做了好吃的不吃,光顾着拍照,馍冷了就不好吃了。屡次试图抢走肉夹馍,或无奈地喊:你到底吃不吃啊。。等我拍完照,回过神来,武同学已经三个肉夹馍下肚,饱了。。

发布者

花花

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